Biowein / Ökowein Versand - Biowein[pur] Hartl. Deutschlands erster Biowein-Importeur seit 1983, zertifiziert gem. EG Verordnung Nr. 834/2007 und VO (EG) Nr. 889/2008, Ökokontrollstelle DE-ÖKO-037

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Antica Enotria, Primitivo IGT Apulien, Biowein rot

Antica Enotria, Primitivo IGT Apulien, Biowein rot
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Primitivo IGT Apulien, Biorotwein, 2012, Antica Enotria
rubinrot, im Bouquet Pflaumen, reife Früchte, eingekochte Früchte sind typisch für Weine aus der Primitivotraube. Im Mund angenehm frisch, seine reifen Tannine und sein Alkohol ist wunderbar integriert, die Aromen roter Beeren vervollständigen das Bild eines perfekten Bioweines mit lang anhaltendem Geschmack.
Genießen Sie diesen Wein zu gutem Essen, oder widmen Sie sich einfach nur dem Wein alleine, zu zweit oder in gemütlicher Runde.
Servieren Sie ihn bei 17 - 20 C °. Alkohol 12,5 %.
Biowein zertifiziert duch ICEA

Biowein - Bereitung
Die Reben werden im traditionellen apulischen Pergolasystem gehalten, bei dem die Trauben nur per Hand gelesen werden können. Der Ernteertrag ist mit maximal 40 hl/Hektar sehr niedrig. Die Primitivotrauben erreichen ihre maximale Reife bereit Ende August. Die Trauben werden nur sanft gequetscht damit etwas Saft ausläuft, der dann zusammen mit den Beerenschalen und Kernen 12 Tage lang bei kontrollierter Temperatur vergärt. Währenddessen wird der Most mehrmals täglich umgepumpt, damit die auf der Flüssigkeit schwimmenden festen Bestandteile immer feucht sind. Außerdem werden diese festen Bestandteile die sozusagen einen festen Hut bilden, mehrmals täglich in den gärenden Most gedrückt. Damit erreicht man einen intensiveren Sauerstoffkontakt und die Extraktion aller in den Beerenschalen befindlichen Farb - und Geschmackstoffe. Nach dem Ende der alkoholischen Gärung reift der junge Biowein 8 Monate in Edelstahltanks, worin auch die malolaktische Gärung stattfindet. Nach der Flaschenfüllung ruht der Wein weiter 2 Monate in Flaschen, bevor er erstmals verkauft wird.

Antica Enotria
Dieser bäuerliche Hof ist seit 1750 im Besitz der Familie Di Tuccio, die ihre 29 Hektar Ackerland und 12 Hektar Weinreben auf Lehm- und kalkhaltigen Böden seit 1993 ökologisch bewirtschaften (Icea zertifiziert). 3.500 - 4.000 Rebstöcke pro Hektar erlauben in dieser Region den Rückschluss, dass hier von Beginn an die Erzeugung hochwertiger Weine geplant war. Die Di Tucchios pflegen ihre Traditionen, sind Erd- und heimatverbunden, aber Neuem gegenüber aufgeschlossen und sehr qualitätsorientiert. Ihre erzeugten Produkte sind echt und bieten gerade deshalb einen hohen Genusswert. Raffaele di Tucchio (Vater und der Patrone), sein Sohn Luigi (verantwortlich für die Produktion der Bioweine und deren Vermarktung) werden vom Önologen Aldo Avello beraten, während der Agronom Alfonso Mogavero für die landwirtschaftlichen Bereiche verantwortlich ist.


Artikelnummer 1306
EAN 8022630089950
1,00 l entspricht EUR 12,87
Hersteller Antica Enotria

Preis EUR 9,65
Anzahl   X 

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