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Nikolaihof, Riesling "Federspiel" Vom Stein, biodynamischer Wein, Demeterwein, biodynamischer Wein

Biodynamischer Wein, Riesling, Nikolaihof

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Riesling Federspiel, Vom Stein, biodynamischer Wein, 2011, Nikolaihof
duftender, feinblumiger, fruchtiger Biowein aus der Reislingrebe, mit viel Rasse, feiner Weinsäure, elegante Rieslingnote, Alkoholgehalt: 11,5 % vol., histaminfrei. Helles Goldgelb. Klassischer Wachauer Riesling Typ. Finessreiche Rieslingaromatik mit Steinobsttönen (Aprikosen, Pfirsich). Besonders fruchtintensiv mit viel Charme und Feinheit. Zarte Säure im Bukett, sehr brillant am Gaumen mit viel Stoff, der aufgrund seiner Rasse sehr fein wirkt. Gut strukturiert mit Schliff und Pikanz. 15 Jahre lagerfähig. Trinktemperatur: 8-10°.

Weinbereitung
In den Weingärten von Nikolaihof Wachau werden keine Unkrautvernichtungsmittel, Kunstdünger, chemische Pflanzenschutzmittel zur Pilzbekämpfung, Gifte gegen Insekten oder Parasiten oder sonstige chemische Behandlungsmittel verwendet. Zur Stärkung der Weinstöcke werden verschiedene Pflanzen und Kräuter eingesät. Es wird sehr sorgfältig per Hand gelesen. Die Weine werden ohne Zusatz von Zucker und Enzymen, Geschmacksverstärker oder Reinzuchthefen ausschließlich mit der natürlichen traubeneigenen Hefe im großen Holzfass vergoren. Auf Technik wie Kühlung bei der Gärung, Stabilisierung, Mostkonzentration ( Vakuumverdampfer, Osmoseverfahren ) wird gänzlich verzichtet. Nach ca. 6 Monate Reifung ( Ausbau ) im Holzfass ( 2000-12000 l ) wird ohne Ent- und Ansäuerung, ohne Ascorbinsäure oder Kaliumsorbat, an Fruchttagen auf die Flasche gezogen. Im Keller des Nikolaihofs macht man keine Weine, man arbeitet keine besonderen Eigenschaften heraus, wie das bei technikgläubigen Önologen üblich ist. Hier entsteht Wein fast von alleine - könnte man glauben. Das Geheimsnis für die außerordentlichen Weine des Nikolaihofs liegt in der liebevollen Pflege der Weinberge in sehr guten Lagen, im Klima der Region und in einer sorgsamen und verständnisvollen Weinbereitung. Glücklich jene, die diese Weine genießen dürfen!

NIKOLAIHOF
Der Nikolaihof ist nicht nur das älteste Weingut Österreichs, sondern es zählt ohne Zweifel zu den besten. Über Jahrhunderte hinweg war es im Besitz der Bischöfe von Passau, bevor es 1884 in der Besitz der Familie Saahs überging. Es bedurfte keiner Umstellung auf den ökologischen Weinbau, denn Chemikalien und künstliche Düngemittel wurden noch nie verwendet. Eine Wende trat jedoch ein, als vor einigen Jahren offiziell die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise nach den Richtlinien des Demeterbunds eingeführt wurde.
Bioviini, biologische Wiijn, vin biologique, ekologiskt vin

Ab 18 Stück: EUR 22,50 (1,32 % Rabatt)

Artikelnummer 3521

EAN 9005654009233

1,00 l entspricht EUR 30,40

Hersteller Nikolaihof

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