Biowein / Ökowein Versand - Biowein[pur] Hartl. Deutschlands erster Biowein-Importeur seit 1983, zertifiziert gem. EG Verordnung Nr. 834/2007 und VO (EG) Nr. 889/2008, Ökokontrollstelle DE-ÖKO-037

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Domaine Joliette, Côtes du Roussillon, Biorotwein

Côtes du Roussillon, Biowein rot, Domaine Joliette
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Côtes du Roussillon, Biorotwein, 2009, Domaine Joliette
Vollmundig, kraftvoll, dabei samtig-weich, mit frischen, aber reifen Beerenaromen und Noten von Gewürzen und getrockneten Kräutern. Ein Biowein mit Wärme, dezentem Tannin, das dem Wein Struktur und ein gute Länge gibt.
Mein persönlicher Tipp: servieren sie ihn nicht zu warm, 15 ° sind ideal, aber öffnen Sie ihn 1 - 2 Stunden vorher, gießen Sie einen Schluck ins Glas, damit etwas Luft an den Wein in der Flasche gelangen kann.
Info für Veganer und Vegetarier: dieser Biowein wurde nicht mit Eiweiß (Hühnereiweiß, Gelatine, Albumin, Casein behandelt)
Enthält Sulfit
Alkohol 13,5 % Vol..
Rebsorten: 90% Grenache, 5% Mourvèdre, 5% Syrah
Diesen Biowein beziehen wir direkt von der Domaine Joliette in 66600 Espira de L'Agly - Frankreich
Biowein zertifiziert durch Ecocert

Biowein - Bereitung
Grenache, Syrah und Mourvedre sind seit Jahrhunderten hier zu Hause und konnten sich vollkommen an Hitze, Trockenheit und heftige Winde anpassen. Ihre Lese erfolgt per Hand, gefolgt von der traditionellen Weinbereitung bei der die Beeren von den Rispen befreit, leicht gequetscht und ´"auf der Maische" 10 - 15 Tage mit natürlichen Hefen bei geregelter Temperatur vergoren werden. Während dieser Zeit wird der Maischehut regelmäßig in den Most gedrückt und auch der Most auf den Maischehut gepumpt damit sich möglichst viele Geschmacks- und Farbstoffe aus den Beerenschalen lösen können. Nun wird der erst teilweise vergorene Most/Wein von den Feststoffen getrennt und ohne diese zu Ende vergoren. Durch diese Maßnahme vermeidet man eine gewisse Adstringenz die Weine aufweisen, die länger mit den Schalen und Traubenkernen vergoren werden. Nach abgeschlossener malolaktischer Gärung reift der junge Biowein noch einige Monate unter Luftabschluss in großen Betontanks und wird bereits im Frühling nach dem Erntejahr in Flaschen gefüllt.

Domaine de la Joliette
Bei der Domaine de la Joliette handelt es sich um ein stattliches Anwesen das sich seit 4 Generationen im Besitz der Familie Mercier befindet. Es liegt in der Appellation Roussillon und Roussillon Villages an den südlichen Ausläufern des Corbieres Gebirges. Die Weinbauflächen sind relativ flach bis in leichte Hanglagen reichend. Die typischen Rebsorten der Region sind im Guyot - system gepflanzt, bei dem die Trauben per Hand geerntet werden müssen. Die Weinbergböden bestehen je nach Lage aus Lehm- und kalkhaltiger Erde, rotem und schwarzem Schiefer, die zur Komplexität und einer ausgeprägten Weincharakteristik beitragen. Obwohl die Domaine immer recht fortschrittlich und qualitätsbewusst geführt wurde, war wie so oft der Eintritt einer jungen Generation in die Leitung der Domaine der Anlass, im Jahr 2001 den biologischen Weinbau einzuführen. Die Erntemengen mit 35 - 50 hl/ha je nach Rebsorte sind dadurch nicht geringer geworden und auch die Weinpreise entsprechen der Weinqualität, die durch sehr viel Handarbeit erreicht wird.

Ab 6 Stück: EUR 11,95 (4,4 % Rabatt)

Artikelnummer 0328
EAN 3481440000046
1,00 l entspricht EUR 16,67
Versandgewicht 1,35 kg
Hersteller Domaine de la Joliette

Preis EUR 12,50
Anzahl   X 

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