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Domaine Joliette, Côtes du Roussillon, Biowein rot

Côtes du Roussillon, Biowein rot, Domaine Joliette

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Côtes du Roussillon, Biowein rot, 2009, Domaine Joliette
Grenache, Syrah und Mourvedre sind seit Jahrhunderten hier zu Hause und konnten sich vollkommen an Hitze, Trockenheit und heftige Winde anpassen. Das sieht man den urwüchsigen Reben an und im Mund meint man die Kraft dieser kargen und manchmal unwirtlichen Landschaft zu spüren.
Vollmundig, kraftvoll, dabei samtig-weich, mit frischen, aber reifen Beerenaromen und Noten von Gewürzen und getrockneten Kräutern. Ein Biowein mit Wärme, dezentem Tannin, das dem Wein Struktur und ein gute Länge gibt. Mein persönlicher Tipp: servieren sie ihn nicht zu warm, 15 ° sind ideal, aber öffnen Sie ihn 1 - 2 Stunden vorher, gießen Sie einen Schluck ins Glas, damit etwas Luft an den Wein in der Flasche gelangen kann. Alkohol 13,5 %.

Weinbereitung
Weinlese per Hand, traditionelle Weinbereitung bei der die Beeren von den Rispen befreit, leicht gequetscht und währen einer 10 - 15 Tage dauernden Gärung mit natürlichen Hefen auf der Maische bei geregelter Temperatur vergoren werden. Während dieser Zeit wird der Maischehut regelmäßig in den Most gedrückt und auch der Most auf den Maischehut gepumpt damit sich möglichst viele Geschmacks- und Farbstoffe aus den Beerenschalen lösen können. Nun wird der erst teilweise vergorene Most/Wein von den Feststoffen getrennt und ohne diese zu Ende vergoren. Durch diese Maßnahme vermeidet man eine gewisse Adstringenz die Weine aufweisen, die länger mit den Schalen und Traubenkernen vergoren werden. Nach abgeschlossener malolaktischer Gärung reift der junge Biowein noch einige Monate unter Luftabschluss in großen Betontanks und wird bereits im Frühling nach dem Erntejahr in Flaschen gefüllt.

Domaine de la Joliette
Bei der Domaine de la Joliette handelt es sich um ein stattliches Anwesen das sich seit 4 Generationen im Besitz der Familie Mercier befindet. Es liegt in der Appellation Roussillon und Roussillon Villages an den südlichen Ausläufern des Corbiere-Gebirges. Die Weinbauflächen sind relativ flach bis in leichte Hanglagen reichend. Die typischen Rebsorten der Region sind im Guyot - System gepflanzt, bei dem die Trauben per Hand geerntet werden müssen. Die Weinbergböden bestehen je nach Lage aus lehm- und kalkhaltiger Erde, rotem und schwarzem Schiefer, die zur Komplexität und einer ausgeprägten Weincharakteristik beitragen. Obwohl die Domaine immer fortschrittlich und qualitätsbewusst geführt wurde, war es der jungen Generation zu verdanken, den biologischen Weinbau im Jahr 2001 einzuführen Die Erntemengen mit 35 - 50 hl/ha je nach Rebsorte sind dadurch nicht geringer geworden und auch die Weinpreise entsprechen der Weinqualität, die durch sehr viel Handarbeit erreicht wird.

Ab 18 Stück: EUR 11,65 (2,51 % Rabatt)

Artikelnummer 0328

1,00 l entspricht EUR 15,93

Hersteller Domaine de la Joliette

Preis EUR 11,95

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